leche de soja

El mercado para quienes son intolerantes a la lactosa o prefieren dietas que no incluyan alimentos de origen animal se ha vuelto cada vez más amigable. Las leches vegetales han tenido mucho éxito, y la más popular de ellas, la leche de soja, es cada vez más fácil de encontrar en los supermercados de varias marcas. De origen no lácteo, la leche de soja es una buena fuente de nutrientes y puede enriquecerse con calcio, al igual que la leche de vaca y otras vitaminas. También es posible que la preparación sea casera, abaratando su coste.

Fuente de proteínas

La soja es un alimento rico en proteínas de alta calidad, lo que la convierte en uno de sus principales beneficios. La proteína de soja tiene un excelente equilibrio de aminoácidos esenciales, y es la única proteína de origen vegetal que tiene esta característica. Con la leche que se elabora con soja ablandada y agua, no hay gran pérdida de valor proteico.

Comida nutritiva

Muy nutritiva, la soja contiene no solo proteínas, sino también grasas buenas como Omega 3 y 6, vitaminas, minerales y es baja en grasas saturadas. Además, al ser de origen vegetal, la soja no contiene colesterol. Tiene fósforo, magnesio, hierro, calcio, cobre y proporciona regeneración celular por su poder nutritivo.

Proteína de leche versus proteína de soja

Mientras que a un adulto de cada 2.500 personas se le diagnostica alergia a la proteína de soja, el número de personas alérgicas a la proteína de la leche es cuarenta veces mayor. Esto demuestra que la leche de soja es una fuente de proteína más confiable, además de que su contenido de proteína es doce veces mayor.

Perda de peso

La leche de soja contiene péptidos activos en su composición, lo que favorece la pérdida de peso porque hay una mayor quema de grasa corporal. Sin embargo, su efecto solo se potenciará si existe una dieta equilibrada y una rutina de ejercicio regular.

Después del entrenamiento

El posentrenamiento es el período entre 30 y 60 minutos después del final del ejercicio, y es necesario proporcionar una nutrición adecuada para que haya recuperación muscular, con una mezcla de carbohidratos. Si el deportista busca la hipertrofia, este es uno de los momentos ideales para consumir proteínas. Para lograrlo, es posible batir la leche de soja con frutas y disfrutar de una vitamina sumamente sabrosa.

sabor

El sabor de la leche de soja, independientemente de la marca, no suele ser desagradable, pero es bastante diferente del sabor de la leche de vaca. Es muy suave, ligeramente dulce y generalmente desprende un olor a vainilla, que se intensifica cuando se calienta o se mezcla con café.

¿Cómo

Use una medida de grano por tres de agua. Remoja las semillas de soja de seis a ocho horas para ablandarlas, luego bátelas en una licuadora con las tres medidas de agua. Preferiblemente use un filtro de tela para colar la leche y llevarla a ebullición. Luego baja el fuego y deja cocer la leche durante 30 minutos. Cuanto más a menudo se cuele, más homogénea será la leche.

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