La importancia de las proteínas en los alimentos

la importancia de las proteínas

La proteína es una macromolécula que actúa sobre nuestras funciones celulares. Básicamente, es un compuesto orgánico de un conjunto de pequeñas moléculas de aminoácidos.

Estos aminoácidos, de los 200 que existen en la naturaleza y 21 de ellos que se metabolizan en nuestro organismo, solo se pueden administrar a través de la dieta, que son esenciales para nuestro organismo.

Entonces, ¿cuál es la importancia de los alimentos ricos en proteínas? ¿Cuáles son las funciones básicas de las proteínas? Y cual los alimentos son ricos en proteínas?

Cuales son los diversiónciones de proteínas?

Las proteínas son consideradas como alimentos reforzantes para nuestro organismo, ya que tienen seis funciones sumamente importantes para todo el funcionamiento del organismo:

  • Fortalecimiento del sistema inmunológico: algunas personas pueden no saberlo, pero nuestros anticuerpos son proteínas. Actúan en nuestro organismo para protegernos de toxinas, sustancias y otros organismos nocivos para nuestra salud.
  • Nutriente: varios tipos de proteínas actúan como una forma de nutrientes para el cuerpo, un ejemplo típico es la caseína de la leche.
  • Estructural: las proteínas tienen la capacidad de ayudar en la consistencia y elasticidad de los tejidos. ¿Lo más destacado de este papel? Colágeno
  • Enzimas: son el grupo de proteínas más abundante. Las enzimas pueden actuar de diversas formas, dependiendo de su estructura, pero actúan como catalizadores de las reacciones químicas que existen en nuestro cuerpo.
  • Regulación: un ejemplo popular es la actividad de las hormonas, que son proteínas, que regulan diversas funciones metabólicas en el cuerpo. La insulina, como punto culminante, regula la glucosa en sangre.
  • Transporte de sustancias: las proteínas servirán como transporte de sustancias a través de las membranas celulares.

Importancia a través de funciones

Por lo expuesto anteriormente, es posible notar que las proteínas son elementos esenciales en nuestra vida, gracias a la notable participación en la protección de nuestro organismo, además de mantener nuestro sistema regulado y reparado.

Para convertirse en aminoácidos, las proteínas se descomponen después de la ingestión, donde son absorbidas por las células y se descomponen nuevamente para convertirse en aminoácidos. En ese caso, cada aminoácido tendrá una propiedad específica y se usará en el cuerpo donde más se necesite.

Un ejemplo muy común es en relación con nuestra piel. Para que se recupere, las proteínas actuarán como reparadoras a través de los aminoácidos.

Otra gran importancia es su capacidad para dejar al organismo saciado durante más tiempo, es decir, hace que el consumo de calorías a lo largo del día sea menor. Esto es interesante para aquellos que buscan perder peso.

Pero claro, conviene recordar que para adelgazar de forma saludable, se deben consumir todos los grupos de alimentos de forma moderada, para que no falten nutrientes, provocando daños en el organismo.

Además, las proteínas son alimentos esenciales para las personas que practican actividades físicas, pues, si se ingieren después del entrenamiento, pueden prevenir lesiones y ayudar a una mejor recuperación de la musculatura, ya que son las que ayudan en la formación del tejido muscular, siendo imprescindibles por ganar masa muscular.

Alimentos ricarro en proteínas

El exceso de proteína en el cuerpo es malo, porque la proteína que no es utilizada por el cuerpo puede dañar los riñones, sobrecargando todas sus funciones.

Los alimentos ricos en proteínas, por tanto, deben incluirse en la dieta diaria, siempre que se realice un consumo moderado.

Podemos encontrar proteínas de origen animal y vegetal, las más completas de las cuales se encuentran en los productos animales.

Los alimentos ricos en proteína animal son:

  • Queso,
  • Carnes rojas (ternera y cerdo),
  • Carnes blancas (pollo y pescado - salmón, camarones, sardinas y atún),
  • Huevos,
  • Leche,
  • Yogur

Los alimentos ricos en proteína vegetal son:

  • Soja,
  • Alforfón,
  • Lentejas
  • Quinua,
  • Frijol,
  • tofu,
  • Garbanzo,
  • Almendra,
  • Chícharos,
  • Arroz cocido.

Por eso, mantener una dieta equilibrada con una cantidad aceptable de proteínas es muy importante para nuestro organismo, para que podamos disfrutar de todos sus beneficios, para nuestro óptimo funcionamiento y salud.

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