Beneficios del tomate

Parte del menú de todo brasileño, es raro que no encontremos en la mesa una ensalada de tomate y lechuga a la hora del almuerzo. Es precisamente por tratarse de un alimento tan común que quizás pocas personas conozcan todos los beneficios que ofrece el consumo regular de tomate, y eso es lo que cubriremos en este artículo.

 Rica en antioxidantes

Los tomates son ricos en una sustancia conocida como la estrella de los antioxidantes, el licopeno. Está asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, el control de los niveles de colesterol y la prevención de enfermedades relacionadas con el envejecimiento. También rico en vitaminas A, C y betacaroteno, el consumo de tomate se asocia a la prevención de diversos cánceres, como los de próstata, páncreas y pulmón.

Potasio

A menudo, la dieta es deficiente en potasio y los tomates tienen suficiente cantidad de este mineral. Cantidades bajas de potasio pueden provocar hipertensión arterial, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, artritis, cánceres y trastornos digestivos.

Enfermedad de Alzheimer

Algunos estudios han asociado el consumo regular de tomates con una mayor función neurológica y un menor riesgo de Alzheimer. Sin embargo, se necesitarán más estudios para probar esta teoría.

Cocido es mejor

El calor aumenta la biodisponibilidad del licopeno, lo que hace que el cuerpo lo absorba mejor cuando se cocinan los tomates. Sin embargo, es bueno leer las etiquetas de las salsas preparadas y el kétchup hecho con tomates: no hay destrucción de licopeno, pero puede tener los niveles de este importante nutriente disminuidos, o tener altos niveles de sodio y calorías.

Amiga de la belleza

Refrescantes, vigorizantes y que ayudan a la circulación sanguínea, los tomates alivian las quemaduras solares y pueden aplicarse en el rostro para mejorar los tratamientos de limpieza. La acidez del tomate lo convierte en un amigo especialmente para pieles grasas o propensas al acné, mientras que las pieles secas también pueden utilizar una mascarilla de tomate, provista de parsimonia.

tipos de tomate

Según la Asociación Brasileña de Horticultura, Brasil produce actualmente nueve tipos de tomates comestibles, pero no existe una gran variación nutricional entre las variedades. Los cuatro más consumidos son:

  • Santa Clara: También se le puede conocer como Santa Cruz o Débora. Es la variedad más consumida, redondeada y con las puntas aplanadas, con abundante agua y semillas.
  • caqui: Ideal para uso en snacks, como sándwiches, es más grande y tiene una consistencia firme.
  • Italiano o saladette: Tiene una pulpa dulce, ovalada y alargada, y pocas semillas. Comercializada muy madura, es ideal para hacer salsas.
  • Cereza: Los tomates cherry pequeños son ideales para hacer aperitivos. Es dulce y de baja acidez.

Recetas nutritivas

Tomate relleno de champiñones

Cortar cuatro cucharadas de champiñones y saltear con ajo, aceite de oliva y perejil. A continuación, extrae la tapa y la pulpa del tomate y rellena con los champiñones. Espolvoree queso rallado y hornee por 15 minutos.

Sopa De Crema De Tomate

Sofreír en dos cucharadas de mantequilla: dos zanahorias, un kilo de tomates, dos cebollas y dos tallos de apio, todo en rodajas. Agrega 500ml de agua y agrega una pizca de azúcar. Después de hervir durante 30 minutos, batir en una licuadora y tamizar.

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