Poder funcional

comida funcional

Desde hace algún tiempo, la mayoría de los portales que ofrecen recetas de fitness utilizan mucho la palabra "funcional". “Postre funcional que no engorda”, “torta funcional que acelera el metabolismo”, “brigadeiro funcional y fitness”… Pero al fin y al cabo, ¿qué significa decir que un alimento es funcional? Siga leyendo para obtener más información sobre esto.

¿Qué es

Cuando decimos alimento funcional, en realidad nos referimos a un ingrediente utilizado en la receta que ofrece, además de valor nutricional, otras funciones beneficiosas para el organismo. Estos pueden incluir: acelerar el metabolismo, mejorar la circulación, retrasar el envejecimiento prematuro, disminuir el riesgo de enfermedades, inhibir tumores y cánceres, etc. Los principales alimentos considerados funcionales son los derivados de la soja, como la leche vegetal y el tofu, cereales integrales, verduras con tallo, linaza, salvado, entre otros.

En el pasado, el término “superalimento” también se usaba para este propósito, pero generalmente designaba alguna fruta o verdura específica que tenía éxito en las rutinas de pérdida de peso, como era el caso de la chía, la quinua y bayas de Goji.

¿Qué son los alimentos funcionales?

Frutas: Guayaba, sandía, uva, manzana, uva;

Cereales: avena y su salvado, centeno, cebada, salvado de trigo;

Hortalizas - Tomate, rábano;

Verduras: hojas verdes, brócoli, repollo,

Granos: semillas de soja, maíz, chía;

Derivados de la leche de vaca - Yogur;

Carne de pescado;

Otros: té verde, aceite de oliva;

Algunos de sus beneficios

  • Reducción del colesterol malo;
  • Mejora del sistema inmunológico;
  • Acción contra el cáncer;
  • Lucha contra las enfermedades degenerativas;
  • Disminución de presión
  • Prevención de enfermedades cardiovasculares;
  • Combate el envejecimiento prematuro;
  • Riqueza de vitaminas y minerales;
  • Control de azúcar en sangre;
  • Digestión mejorada;
  • Contribución a la pérdida de peso;
  • Aceleración del metabolismo.

Como consumirlos

Al contrario de lo que uno podría imaginar, la alimentación saludable debe incluir alimentos funcionales y no estar compuesta únicamente por ellos; porque eso excluiría una gran lista de otros alimentos. Hable con un nutricionista para comprender las formas más saludables de incluir estas fuentes de salud en su vida diaria.

Recetas funcionales

Tortilla funcional - En un bol mezclar dos huevos, tomates picados, palmitos cortados en cubitos, hongos Shitake en rodajas, brócoli y rúcula picada, una cucharada de quinua cocida y luego freír en una sartén untada con aceite.

Postre de albaricoque - Remojar 200g de albaricoque en medio litro de zumo de naranja, luego escurrir la fruta y pasar por el procesador junto con un pequeño manojo de menta. Envuelve la fruta procesada en bolas y pasa el coco rallado y listo.

Berenjena funcional - Cortar una berenjena en rodajas finas y remojar las rodajas con una cucharada de sal. Escurre y sazona con aceite de sésamo y un poco de salsa de soja, revolviendo bien para que el condimento penetre en la verdura. Calentar una sartén, poner a sofreír las rodajas y luego darles la vuelta para que se doren por el otro lado.

Tacos enteros - Mezclar dos cucharadas de harina de arroz integral, una cucharada de harina de linaza y una pizca de sal. Luego agregue ¼ de taza de agua y una cucharada de aceite de oliva. Remueve bien y sofríe como si fuera un panqueque. Hace una unidad y se puede rellenar con lo que quieras.

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