Agave: ¿Qué es? ¿Es saludable? ¿Cómo usar? ¡Vea aquí!

El azúcar es un problema en lo que respecta a la alimentación y la salud. Su alta concentración de calorías lo convierte en enemigo de la báscula. Muchas personas optan por sustituir el azúcar por edulcorantes, pero ¿ha considerado usar agave en su lugar? ¿No sabes lo que es? ¡Bueno, debes saberlo! El agave se puede utilizar para endulzar tus recetas y lo mejor: tiene pocas calorías.

¿Qué es el agave?

Es una planta muy parecida al cactus. Con su origen mexicano, proporciona un néctar que se extrae y filtra, transformándose en una especie de azúcar muy similar a la miel, la diferencia es que tiene una textura más suave y ligera.

¿Es más saludable que el azúcar?

Hay diferentes opiniones al respecto, está el lado que sostiene que el agave es más beneficioso para la salud porque es rico en fructosa en lugar de sacarosa (un componente que está presente en el azúcar). Y esa fructosa es mucho menos mala para la salud que la sacarosa. Haciendo esta opción más saludable que el azúcar tradicional.

Pero hay otro aspecto que sugiere que el exceso de fructosa también puede ser perjudicial para la salud, impactando negativamente el metabolismo, aumentando los triglicéridos y la grasa abdominal.

Sin embargo, el índice glucémico del agave es mucho más bajo en comparación con otros azúcares. Y debido a que es más dulce que el azúcar, se usa en cantidades más pequeñas. De esta forma, se vuelve más saludable. Es importante resaltar que consumir demasiada azúcar, en cualquier forma, no será positivo para la salud.

Agave

¿Qué propiedades?

Además de ser una opción para consumir menos calorías, el agave tiene minerales como magnesio, zinc y hierro en su composición. Estos minerales ayudan a la salud y tienen propiedades muy beneficiosas:

  • Ayuda a perder peso;
  • Mejora el sistema digestivo, pudiendo ayudar a personas que tienen intestinos atascados, problemas intestinales y trastornos digestivos;
  • Ayuda a prevenir la osteoporosis y la artritis;
  • Ayuda en el tratamiento de úlceras de estómago;
  • Reduce la absorción de grasa y colesterol malo (LDL) en el cuerpo;
  • Funciona como enjuague bucal;
  • Hidrata la piel.

Contraindicación

A pesar de ser más saludable que el azúcar, esta opción está contraindicada para las personas que tienen diabetes sin consultar con un médico. Su ingesta es peligrosa para los diabéticos porque tiene un poder endulzante mucho mayor que el azúcar y mucha gente no sabe cómo medirlo.

Agave

¿Cómo consumir Agave?

Como su poder edulcorante es un 25% mayor que el del azúcar tradicional, es necesario tener cuidado con la cantidad. Un poco de agave puede endulzar bastante la comida. Lo recomendado es 1 cucharada de postre por cada cucharada de azúcar refinada. Su forma de consumo más conocida es como néctar, tanto para endulzar un simple café como para hacer una receta.

¿Donde comprar?

Puede comprar néctar de agave en tiendas naturistas o, más fácilmente, a través de Internet. El valor varía de una marca a otra, pero puedes comprar alrededor de R $ 35.

Recetas con agave

  • Brigadeiro con agave

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de agave
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de fécula de papa
  • 200 ml de leche de coco
  • 75 ml de agua

Preparación:

  • Mezcle el cacao y la fécula de patata. Luego agregue agua, leche de coco y agave mezclando bien.
  • Coloque la mezcla en la sartén a fuego lento, revolviendo bien.
  • Como el brigadeiro común, cuando comience a desprenderse del fondo de la sartén, revuelva por otros 5 minutos y apague.
  • Deje enfriar y sirva.

Agave

  • Yogur helado con agave

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 2 tazas de yogur griego
  • 10 fresas congeladas

Preparación:

  • Coloque las dos tazas de yogur en el congelador durante al menos 2 horas.
  • Luego bate este yogur con los ingredientes restantes en una licuadora.
  • Se puede servir con varias frutas picadas.

Agave

  • Mermelada de plátano con agave y cacao

Ingredientes:

  • 1 plátano
  • 1 cucharada de agave
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Polvo de cacao
  • Salvado de amaranto

Preparación:

  • Primero machaca el plátano y luego coloca los demás ingredientes mezclando hasta formar una papilla.
  • Si lo prefiere, deje un tiempo en la nevera para servir el helado.

 

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