Azúcar de coco: vea los beneficios (¡y deliciosas recetas!)

açúcar de coco

El azúcar de coco es una alternativa saludable para reemplazar el azúcar refinado al preparar recetas y al endulzar bebidas. A pesar de ser un ingrediente calórico, tiene la misma cantidad de calorías que el azúcar blanco, es más nutritivo. Aprenda a utilizar este azúcar y aprenda deliciosas recetas con este ingrediente natural.

El ingrediente perfecto para una vida más sana

Este tipo de azúcar proviene del néctar extraído de las flores de la palma de coco. Tiene un índice glucémico bajo, lo que lo hace ideal para personas con diabetes tipo 2.

Además, su formulación tiene vitaminas del grupo B, hierro, potasio, zinc y magnesio. Estos nutrientes juntos hacen que este azúcar sea antioxidante, mejore el sistema inmunológico, proteja los huesos, normalice la presión arterial, promueva el funcionamiento adecuado del cuerpo y el sistema neurológico.

Cómo incluirlo en tus recetas

El azúcar del coco endulza los platos y bebidas tanto como el azúcar refinado, por lo que al reemplazarlo debes cambiarlo de 1 a 1. Es decir, si usas 1 cucharadita de azúcar común en la receta, cambia por 1 cucharadita de azúcar del coco.

Vea cómo hacer dos recetas con este nutritivo ingrediente, haciendo que su dieta sea mucho más deliciosa.

Torta de coco

Ya sea para servir para el café de la tarde o para matar los golosos, esta receta es ideal para quienes no renuncian a un sabroso pastel.

Ingredientes:

- 1 1/2 taza de azúcar de coco;

- 4 huevos;

- 1/2 taza de aceite de coco;

- 1 taza de harina;

- 1 1/2 taza de leche;

- 1 pizca de sal;

- 1 cucharada de levadura en polvo y

- Coco rallado al gusto.

Cómo prepararse

1 - Separar las claras de las yemas y batir las claras en la nieve. Reserva.

2 - En un recipiente tamizar la harina y agregar el azúcar y la sal, mezclando los ingredientes.

3 - Agrega las yemas de huevo y el aceite de coco, mezclando hasta que quede suave.

4 - Agrega las claras de huevo y el polvo de hornear a la mezcla, incorporando todos los ingredientes suavemente.

5 - En forma engrasada, vierte la masa y agrega el coco rallado al gusto por encima. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante media hora. Puedes cubrir el bizcocho con coco rallado para decorar.

Brownie de castañas

Aquellos que quieran un postre más elaborado, pero aún nutritivo, deben aprender a hacer que el brownie de castañas sea saludable y delicioso.

Ingredientes:

- 2 cucharadas de azúcar de coco;

- 3 cucharadas de leche de coco;

- 1 cucharada de aceite de coco;

- 1 taza (té) de harina;

- 2 huevos;

- 1 cucharadita de levadura en polvo y

- Castañas de Pará, almendras y nueces trituradas al gusto.

Cómo prepararse

1 - En un recipiente tamizar la harina y añadir el azúcar.

2 - Luego agrega el aceite de coco, la leche de coco y los huevos, mezclando hasta formar una masa homogénea.

3 - Agrega la levadura a la mezcla, mezclando suavemente y luego las almendras, castañas y nueces.

2 - Precalentar el horno a 200ºC. Vierta la mezcla de brownie en una sartén engrasada con aceite de coco y hornee por 20 minutos o hasta que se dore.

Así, el azúcar de coco puede ser un saludable sustituto del azúcar convencional en la elaboración de deliciosas recetas, sin perder su sabor ni nutrición.

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